خيال هاني المشرف العام
عدد المشاركات : 2035 العمر : 41 تاريخ الميلاد : 07/02/1983 تاريخ التسجيل : 16/01/2010 نقاط : 8150 جنسيتى : الجنسية : المهنة : المزاج : اوسمة العضو :
| موضوع: فيليه لحم البقر مع صلصة الفطر الإثنين يونيو 28, 2010 8:12 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكوّنات
* 1200 غ من لحم خاصرة البقر الطري٬ أو 16 فيليه الواحدة بسماكة 2 سم * لتحضير الصلصة: * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل * 1 لتر من الماء * 2 حبات من الجزر٬ مقطّعتان على شكل مربّعات * 2 عيدان من الكرفس * 8 عروق من الزعتر الطازج * 4 من ورق الغار * 2 حبات من البصل * 1 ملعقة صغيرة من السكر الأسمر * 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا * 500 غ من فطر بورسيني٬ الطازج أو المجمّد * 500 غ من الفطر الأبيض٬ الطازج * رشة من الفلفل الأسود المطحون * 1 ملعقة طعام من الزبدة
طريقة التحضير
يُقطّع اللحم، إذا تمّ شراؤه في قطعة واحدة، إلى قطع دائرية صغيرة تبلغ سماكة الواحدة 2 سم.
يُخلط مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع الماء، والجزر والكرفس وعروق الزعتر الأخضر وأوراق الغار؛ يُغلى المزيج ثم تُستخرج الأعشاب ويُمزج كلّ شيء مع بعضه البعض.
يُقلّى البصل مع تحريكه مع السكّر وزيت الكانولا إلى أن يكتسب اللّون البني الذهبي، ثم يُضاف الفطر والفلفل الأسود المسحوق. يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
تُضاف مرقة الدجاج ويُطهى المزيج حتى الحصول على صلصة ناعمة. تُستخرج الصلصة وتُخفق مع الزبدة.
تُسخّن القدر أو المشواة، ثم تُحمّر قطع اللحم الدائرية بحسب الذوق.
توضع قطعة لحم مستديرة في وسط كلّ طبق، ويُرشّ الفطر عليها، ثم توضع فوقها قطعة لحم دائرية أخرى.
تُسكب الصلصة فوق الطبق قبل تقديمه.
منقول | |
|
همس ܓܨالإدارة العـــامةܓܨ
عدد المشاركات : 2735 العمر : 33 تاريخ الميلاد : 04/11/1990 تاريخ التسجيل : 17/03/2010 العمل/الترفيه : طالبة نقاط : 8346 جنسيتى : الجنسية : المهنة : المزاج :
| موضوع: رد: فيليه لحم البقر مع صلصة الفطر الإثنين يونيو 28, 2010 11:05 pm | |
| | |
|
خيال هاني المشرف العام
عدد المشاركات : 2035 العمر : 41 تاريخ الميلاد : 07/02/1983 تاريخ التسجيل : 16/01/2010 نقاط : 8150 جنسيتى : الجنسية : المهنة : المزاج : اوسمة العضو :
| موضوع: رد: فيليه لحم البقر مع صلصة الفطر الإثنين يونيو 28, 2010 11:37 pm | |
| | |
|
حسين سامى مشرف رابطة عشاق تامر حسنى
عدد المشاركات : 1010 العمر : 31 تاريخ الميلاد : 01/01/1993 تاريخ التسجيل : 10/01/2010 العمل/الترفيه : طالب نقاط : 6778 جنسيتى : الجنسية : المهنة : المزاج :
| موضوع: رد: فيليه لحم البقر مع صلصة الفطر الثلاثاء يونيو 29, 2010 12:15 pm | |
| thanxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx | |
|