كباب

الكباب هو اللحم الدهين المفروم الملبس على أسياخ معدنية، والمضاف له البصل (أو دونه)، والمشوي على نار الفحم.

تختلف خلطة الكباب من بلد لآخر وتشتهر سوريا بالكباب الحلبي المعروف في كل الدول والتي تزيد وتتعدد أنواعه وله خلطته الخاصة وطعمة الشهي المميز وفي الأردن و مصر مثلا يتم إضافةالبقدونس للحم المفروم. أما في العراق فلا يضاف البقدونس للخلطة، ويستعاض عنهما أحيانا برش مادة السماق.

بينما يعتبر الكباب الأكلة الشعبية في العديد من الدول العربية كما هو الحال بالنسبة للهمبرغر بالنسبة لبعض الدول الغربية.

يؤكل الكباب مع خبز الكماج الخبز التنوري الحار والسلطات المختلفة والطرشي (المخلل) ويشرب مع ذلك الشنينة أحيانا.


المقادير:
كيلو لحم مفروم .
2 بصلة مفرومة .
ك بقدونس مفروم .
2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق .
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1 ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة) .
نصف عصير ليمون .
1/3 ك سمن .
للزينة :
حلقات من البصل والطماطم و الجزر .
خبز .



الطريقة:
ضعي فحمة على النار إلى أن تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيداً باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط .
نأخذ فنجان قهوة ونضع فيهالقليل من الزيت ثم الفحمة وبسرعة اضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق .
احضر أسياخ الشواء واحضر الصينية المعدة.
نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل أصابع.
ضع اللحمة على كف يدك واسحب السيخ دون غلق يدك بشدة وضعه في الصينية ، وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
ضع على الكباب السمن بالتساوي وضعه في الفرن إلى أن ينضج الكباب بالتقليب بين حين وأخر.
للتزيين :
قطع الخبز الى مثلثات وضعه في قاع الصينية ورش عليه قليل من سمن الكباب والليمون ثم رص الكباب عليه ، ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس .
غطي الصينية بالقصدير ثم ادخلها الفرن قليلاً ثم انزع القصدير ويقدم ساخناً .

وبالهناء والشفاء

توبيك جميل جدااااا

تقبل مرورى

ميرسي يا ميمو ع التوبيك الجميل ده
جوعتنى والله
تقبل مرورى

بجد وصفه ياميمو فظيعه وجوعتنى والله تقبل مرورى

هىء هىء هىء طب انا جعانه بقا اعمل اية
تسلم ايدك بجد توبيك رائع اوى ويجوع جدا
لك ارق تحيه
تقبل مرورى

شكرا مروركم